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3~6岁的孩子处于生育期,科学合理的营养饮食是确保幼儿健康成_1号站登陆
时间:2020-12-12 来源:一号站注册 浏览量 81860 次
本文摘要:幼儿每天需要的六大营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、微量元素和维生素。每天摄入的优质蛋白质应该占总蛋白质供应量的2/3-1/2,而且拒绝具备动物性食品中不含的蛋白质所必需的氨基酸,只有这样配合才能保证幼儿的大脑、身体活动对热能和生长发育的蛋白质这样制定的食谱保证幼儿每天饮食充裕、均衡营养,国家饮食可以维持植物性食物多、动物性食物辅助、能源多粮食多的基本特征,确保各种营养素的质量2

3~6岁的孩子处于生育期,科学合理的营养饮食是确保幼儿健康成长的关键。一般来说,营养的核心是“平衡、科学、合理”。每天的饮食调配,必须超过一、取得、人体生理所需的能量和营养素。

二、合理的饮食配合、烹饪加工,使营养物质更大程度地消化、吸收和利用。三、必须科学合理地饮食结构,防止营养物质的不足、丢失,同时增加有害物质的分解。对孩子的幼儿来说,摄取营养不仅是为了满足生命活动和生物活动的必要条件,也是确保生长发育的必要条件。

根据这个原则,强烈探索儿童、幼儿均衡饮食的制定、烹饪及科学合理的决定,通过巨大的思考和总结,积累了一些经验。一、制定科学合理、符合幼儿生长发育市场需求的营养食谱。1 .严格的营养材料,保证幼儿获得科学的营养。

做科学合理的幼儿食谱,首先要重视营养平衡。广义的营养平衡是指食物量的平衡和营养物质的平衡两者。食物量的平衡每天必须以不同的比重决定八种食物。

营养素

营养平衡是指每天饮食中六种营养素含量的比例不合理就不能满足幼儿生长发育的需要。幼儿每天需要的六大营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、微量元素和维生素。儿童期比婴儿期生长速度慢,但由于还处于生长发育阶段,所以单位体重的能量必需营养素的需要量比成人低。

制定营养均衡的食谱,合理调整幼儿的喂食量,根据3~6岁幼儿每天的各种营养素需要量,展开采食前的营养支出和餐后的营养计算,融合季节特征,自由选择8种食物,根据幼儿的偏食习惯热量分配必须以早餐30%、午餐40%、晚餐30%的比例拒绝,干燥稀薄、肉素、笔画、辛韦斯配比合理,少吃甜食和油炸食品。配合谷类食品和动物性食品时,谷类多,动物性食品辅助。足量的各种食物中不含的碳水化合物需要得到幼儿每日热量的55%,脂肪需要得到每日热量的30%,蛋白质需要得到每日热量的15%。

每天摄入的优质蛋白质应该占总蛋白质供应量的2/3-1/2,而且拒绝具备动物性食品中不含的蛋白质所必需的氨基酸,只有这样配合才能保证幼儿的大脑、身体活动对热能和生长发育的蛋白质这样制定的食谱保证幼儿每天饮食充裕、均衡营养,国家饮食可以维持植物性食物多、动物性食物辅助、能源多粮食多的基本特征,确保各种营养素的质量2 .饮食构成多样化,确保营养物质的全面、平衡。任何种类或多种食物都不可能完全符合幼儿生长发育的必要条件,只有合理调配不同的食物,构成人体所需的营养素,才能给幼儿全面均衡的营养。因此,食物花色品种和营养的匹配很辛苦。

(1)米面中——米饭和面的配合、粥和面的配合、从很多人的小组中确保了幼儿碳水化合物的摄取。(2)笔画和——笔画的粮食合理配合,如山芋、玉米、南瓜、血糯米、燕麦和大米的合理配合不仅有营养互补作用,最重要的是粗粮中不含的纤维素变硬,刺激肠蠕动,慢性(3)寒带有——米饭和汤人组、粥和包子、馒头组、牛奶和饮食组,提高幼儿营养的吸收率,减少水分超过了营养补给的作用。

(4)在咸甜食中配合——寒带甜点心和滑盐,控制食用糖和盐的过量摄取,使幼儿每天均衡地吃糖和盐。(5)动物蛋白和植物蛋白中配合——动物类食品(鱼、肉、虾、鸡鸭、蛋等)和豆制品(豆腐、香干、百叶、大豆、红豆等)食品,推荐摄取植物蛋白,确保幼儿获得和提高优质蛋白质。(6)深色蔬菜、浅色蔬菜和水果中——深色蔬菜是绿叶菜(蔬菜、菠菜等)和浅色菜(胡萝卜、黄瓜),它们中含有的微量元素和维生素一般低于浅色菜和水果。

淡色料理还包括根茎料理(土豆、萝卜等)和黄叶料理(卷心菜、芽菜等)。水果芦笋和甜橙子维生素c比蔬菜低。它们之间合理配合,可以在饭后或饭前1小时供应适度的水果,确保微量元素和维生素的摄取和利用率进行补充。3 .目标是根据幼儿的成长发育规律,融合季节的气候变化,及时提供更有价值的营养素。

(1)春天的天气变好,万物变得无用,幼儿急速成长时,不要及时向幼儿供应含钙食品和含维生素d的食品。夏天的炎热容易夹着湿气食欲不振,是消耗幼儿体力的季节。

幼儿决定不吃甜酸、浴食品如瓜果、水产品、鸭子、鱼、瘦肉、白绿豆、新鲜果汁等,冷饮适中,最好不要喝碳酸饮料。(3)秋天万物发散,温差冷,幼儿有营养,不得喂有性祥和性祥的食物,如萝卜、梨、银耳、芝麻、秋薯、绿叶菜等。

不要多吃生冷的食物。(4)冬天是严寒,幼儿一方面需要储存热能抵抗寒冷,另一方面需要每天成长,立即供给幼儿热量低的食品,自由选择强化肌肉抵抗力的食品,每天为幼儿具备耐寒性病毒防止、发热防止效果控制以上原则,可以为幼儿获取适当的营养食谱,在幼儿各时期获取必要的营养,有利于幼儿的健康成长。二、组织炊事员精心合理烹饪,增进营养素的全面吸收。

1 .根据幼儿的年龄和生理特征合理安排菜肴的切割和味道。加工烹调幼儿食品时,首先要注意适合其消化功能。在切食物的环节经常关闭,3岁左右幼儿的食物最好是粗硬、裂开、西红柿、小丝、丁、小片、无刺的食品。

4~6岁的幼儿,用小块、丁、片,阶段性地转移到大人那样的饮食中,不利于各年龄幼儿的磨碎能力的培养,可以超过有利于幼儿消化的目的。食物料理味道还很美,不应该兼具色香。

根据多年实践的累积,幼儿调味原则指出盐、低糖、弱酸、无性刺激、油量少的调味方式是合适的。不要用于味噌汤、色素、糖精等调味料。

因此,做幼儿饭菜时,使用芙蓉虾这样的酸甜调味方法,拒绝做饭的酸甜、细腻、好吃。另外,使用各种调味料,根据幼儿的喜好烹饪各种各样的料理。

例如,干燥鲱鱼,烹饪时用番茄酱调红油,酿酒和咸,带有酸味,有大人料理的颜色和幼儿料理的味道,做成了幼儿讨厌的特色料理。2 .烹饪时注意增加营养素的损失。训练炊事员,严格控制浸、托、配、毛巾、肉、征、油炸等各加工工序的正确操作方法,加强基本功训练,增加操作者不当引起的营养素萎缩和破坏。

例如,动物类原料的切线比切片好。猪肉小丝,火松油炸,维生素B1、B2的损失度分别为13%、21%。小块用火调味,其损失度分别为65%、41%。

另外,比如煮豆子、烤肉时的水煮太快,原料中的蛋白质太快凝固,容易柔软收缩破碎。制作汤的原料水煮太快的话,蛋白质凝固太快,水溶液不能进入汤中,可能会影响汤的浓度。三、合理确定吃饭时间,的组织幼儿合理吃饭。幼儿消化系统发育不全,胃容量小(350-400毫升),胃肠排出慢(34小时),另外幼儿明亮活泼,不易饿,而且每公斤体重,营养素需求量低于成人,因此少量饮食采用的是三餐两点制,每次的间隔是3~4小时。

每次吃饭时间为15-30分钟,饭后睡0.5-1.5小时后开始自学和体力活动。四、养成良好的饮食习惯,科学健康地喂食,确保充分的营养。


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